如今的白酒市场一直都被定作“暴利行业”，先不说定价高低问题，一瓶指导价1499的茅台酒被炒作到3000+，光是明面上的利润就直接翻1倍！

再加上“怪狼多肉少”，所以一有原价茅台就少不了千人排长队等着赚二手差价，试问：这么高的利润“诱惑”下谁不眼红？

但是世间套路千千万，假酒商贩占一半！

行业龙首的茅台，自然也成了黑心商贩的“挣钱宝”，从假瓶假酒到毫米针孔酒，一路剿灭不断，一路滋生不完。这不，造假套路又一次新升级——真瓶假酒的“拔头酒”。

一、啥叫拔头酒？到底是如何制造的？

所谓“拔头酒”，意思就是给茅台瓶口处带防伪芯片和“MT”暗记的红帽子完整取下。

因为复刻时成本巨高，所以造假者会专门高价回收真胶帽，然后对灌装假酒后的真瓶进行套封，其拔帽的方式主要分为2种：

①加热拔头

主要利用胶质品“热胀冷缩”的原理，用吹风机的热风使茅台的红胶帽软化至可松动，既不伤NFC芯片又能保持完整性。

②工具冷拔

主要是采用牙签、超薄铁片插进茅台封膜的拉环口，然后十分耐心得将上半部分封膜挑开，即可将红胶帽完整取下。

二、如何辨别拔头酒？

正所谓“原装最完美”，不论冷热加工，二次封装后必然会有“瑕疵”留下，所以只要学会下面2点，便可辨真假：

①转胶帽

一般新茅台的红胶帽，下尾收口都紧致，不能轻易拔掉但有可转动的活动空间。

所以碰到收口不好、或者粘胶直接无法扭动的新茅台酒，可就得注意了。

②看形状

正品茅台的胶帽侧面形状为“顶瘦-中胖-尾瘦”，而且缝隙走线笔直，可明显看出封线两侧的字体印刷对接整齐。

但对于二次封口假茅台来说，胶帽两侧流线、缝隙对正都会因为粘合不当造成“不自然鼓包”，十分明显。

三、如何避免“拔头”一类的假冒白酒？

毕竟假的就是假的永远真不了，所以在选择购买时一定要注意：

①正规渠道购酒，合理考察酒商资质，一定不要轻易相信任何“私人渠道”。

②保留购酒凭证，若真的发现是假酒，必然跑得了和尚跑不了庙。

③确保不离视线，买完前后一定不要让酒水离开自己的视线范围，越正规的地方越有专业造假出没，小心“偷梁换柱”。

总而言之，对茅台一类的大牌名酒，大家一定要打起12分的精神看护好，可别等碰上假货了还得自己吃哑巴亏。

当然，茅台一向都是“喝着不买买着不喝”，相信大部分酒友日常还是以高性价比的口粮酒为主，但面对此类酒品时，同样也一定要注意正确选择酒质，像工艺标准号为GB/T20821、20822的都属于香精勾兑酒，喝完少不了上头难受。

若是不懂挑酒，可以直接认准“优级”标注的白酒，都是市场对香气、酯类含量等评测后得出结果的纯粮酒，关键好喝还不一定贵，就比如下面这2款地方酒，老厂工艺有保障、口碑高，看你尝过没？

风云酱父

这是贵州酱酒核心产区，茅台老厂长李兴发与独子李长寿共同研发的一款坤沙酒。

李兴发可是酱酒业内的顶尖人物，获得过酱香之父、特殊津贴等荣誉，他所酿制的汉帝茅台可是被拍卖出过890万的天价。

而其最大贡献则是60年前，李兴发费时3年之久，总结了为茅台酱香正名的“酱酒3大典型体”，并对茅台的土法工艺实施标准化改造，一己之力实现了酒质产量双提升，为的是人人都能喝上好酱酒。

可后来酱酒价格暴涨，无奈的李兴发厂长只能退休后与独子再度担任酿酒师，以其毕生的茅台工艺酿制出了这款风云酱父酒。

采用茅台12987工艺，对所筛选淀粉含量高达80%的小红粱，进行反复1年的打磨，为了提高酒质，还将基酒窖藏5年陈化，这才有了足够的“茅香”风格。

酒液透亮微黄，入口时甘润细腻，清新的花果香与焦糊香交织，饮后不辣不呛，回甘明显，叫人身心舒畅。

宝丰酒

提及清香酒，人人皆知汾酒、二锅头，但早在上世纪80年代，宝丰可是作为清香典范的十七大名酒之一。

此酒采用的可是国家非遗技艺，在传统地缸发酵的基础上，是以采用荆条特殊编制的酒海贮存，“滴水不留，滴酒不漏”，所以即便是与汾酒使用相同原料，这款宝丰酒也有着自己独特的“醇厚”口感。