位于贵州省赤水河畔的茅台镇,不仅是一片神奇的土地,这里的独特微气候、肥沃的土壤和清澈的河水,共同铸就了茅台酒不可复制的风味,也在此条件下,也产生了它的被誉为“百元飞天”的同源兄弟“怀先老酒”。

说起怀先老酒,不得不提起一位传奇人物—杜春阳,杜春阳杜老从16岁开始酿酒,如今已年过八旬,仍然坚守在酿酒一线。他的坚持和匠心,让怀先老酒成为了茅系老酒的经典代表。

这得益于杜老坚持使用近70年老酒库中最精品的35%茅系老酒进行调配。再加上广为人知的“12987工艺”

首先是高温制曲和高温堆积,通过这一过程培养和选育耐高温的发酵菌种,确保酒的品质;其次是高温流酒,有效控制杂质,让酒更加纯净健康;再者是精心的勾兑艺术,通过巧妙融合酱香、窑底香和醇甜体,还有回酒和原窑发酵技术,以酒养窑、以酒养糟,保证酒的品质和菌种的稳定性;

同时,还坚持传统的大生产周期,以及采用优质原料和独特工艺,这些都为其赢得了口碑。因此,怀先老酒不仅被誉为口感最接近飞天茅台的酒,更在陈香感上被赞为连新飞天都力所不及。

每一瓶怀先老酒,都是时间与匠心的结晶。正如茅台前任董事长季克良所言,“老酒库中的老酒,是决定茅台口感的关键”。

为了验证怀先老酒与飞天茅台的口感相似性,专家们进行了科学的气相色谱仪分析。结果显示,怀先老酒中能决定香气成分的乙酸乙酯指标与茅台十分接近。这一发现从科学角度解释了怀先老酒独特口感的原因。

在资深酒友的盲品测试中,怀先老酒与飞天茅台的区别几乎无法分辨。这种高度的相似性让怀先老酒在市场上声名鹊起。正是凭借近70年的老酒库资源,茅台的同源生产工艺与杜春阳老先生的匠心,成功复刻了飞天茅台的口感。

尽管怀先老酒品质卓越,价格却非常亲民。这正是杜春阳酿酒的初心所在——让更多人喝得起高品质口粮酒。

入门产品怀先老酒陈坛6,酒体以12年老酒为起点,价格却远低于一些贴牌产品。这种高品质与低价格的完美结合,让怀先老酒在市场上备受瞩目。

在这个追求品质与口感的时代里,怀先老酒以其独特的魅力和亲民的价格赢得了广大消费者的喜爱与认可。它不仅是一款高品质口粮酒,更是“茅系酱香”风味上的一颗璀璨明珠。