东北茅台是北大仓，湖南茅台是武陵酒，广东茅台是梅鹿液，而所有“地方茅台”中认可度最高的就是珍酒了，被誉为异地茅台，呈香物质与茅台相似度很高，并且如今也是有名气的大厂，那珍酒能“鱼目混珠”吗？

广东的亢大爷突发奇想，将珍酒灌入茅台瓶中，寄给机构鉴定，结果咋样了？

令人意外的是，被鉴定为了“真酒”，为何？

听起来荒唐但实际酒友们还是不懂鉴酒师的工作流程，亢大爷是拿着已经开封的茅台去鉴定的，所以如果是鉴定真假，鉴酒师只需要这是不是“拔头酒”，瓶身上有没有针孔即可。

基本不会倒出来品尝，就算是珍酒，口感差异也与茅台差之甚远，虽然二者用到的工艺相同，但酿造产地不同。

茅台和珍酒的相同点

上个世纪茅台产能没有那么大，市场上经常出现供不应求的情况，为了缓解“异地茅台”的计划孕育而生，茅台和珍酒二者不仅同宗同源，更是做到了同粮食，同维度，连水源都相同，都是取自赤水河。

茅台和珍酒的不同点

①：二者的酿造产地不同

茅台产自远近闻名的白酒圣地茅台镇，珍酒产自遵义市北郊十字铺，二者虽然相差不远，但是自然环境却是天差地别。

茅台镇属于天然盆地，地理环境的优势导致当地降水适当，拥有很好的微生物群，并且紧邻赤水河水，方便取水源，长时间的酿酒让茅台镇当地酒香弥漫，更是产生了多种酿酒微生物，所以茅台镇才是不可多得的环境。

②：茅台和珍酒的窖池不同，窖泥不同

窖池需要长时间的养护，而养护的唯一方法就是酿酒，茅台酒厂的窖池生生不息的酿造了数百年，其中培养出的窖泥更是被称为“瑰宝”，里面有丰富的呈香物质，并且由于酿造环境的特殊，这些呈香物质很难被复刻。

珍酒虽然也称得上优质酱酒，但是对比茅台就相形见绌了，而如今的茅台窖池多至数百个，在产量方面也有明显的优势。

在业界甚至相传，若是想要勾调出茅台相同的口感，那只能在酒中勾调茅台酒，所以如今假茅台依然只能复刻瓶子，无法复刻酒质。

这也是茅台能成为市值两万亿酒企的原因，别只看到一时辉煌，背后却是长达数百年的不断积累。

一分价钱一分货，茅台的品质也决定了价值。

所以不少酒友都会拿茅台来招待贵客，因为很有面子。可茅台的价值如此之高，什么场合都用茅台对普通人来说有些“痴人说梦”，这时可以退而求其次，选择纯粮酒，在这基础上若是酒质优级，那也相当不错，毕竟茅台的酒质就是优级。

还在迷茫的酒友们不妨看看下面这2款酒，做到了酒质优级甚至以上，更做到了现在难得的性价比。

酱香酒：风云酱父

贵州酒友的心头肉，在当今市场难得一见的坤沙平价酱香酒，而酿造它的目的正是为了为贵州酱酒界树立标杆，让价格回归平价。

上世纪90年代由于酱酒行业发展迅猛，贵州当地酱酒乱象有但不限于，翻沙酒掺窜沙酒当坤沙酒卖，用食用酒精勾调等，于是业界出手了，联合茅台原厂长李兴发酿造出了这款酒。

在工艺，口感上，均还原了上世纪的茅系酱酒风味。

舍弃效率，继续用人工酿酒，从上甑到蒸煮均由经验丰富的老师傅完成，李兴发亲自把控，再到之后9次蒸煮8次发酵，耗时1年的时间终于成酒。

为了满足酒友们的期待，李兴发亲自打造这款酒的勾调比例，用三大典型体为其增香，并之后窖藏长达5年的时间。

于是这款传统工艺的集大成酒孕育而成，上市就荣获诸多好评。

口感细腻醇正，茅香正宗的同时还荣获了典雅的口感。下喉不辛辣，反而有明显的花果香和余味悠长的酱香，风格突出，口感协调。

浓香型：沱牌T68

这款酒早在上个世纪就已经家喻户晓，一句滴滴沱牌情让广大酒友铭记了沱牌，而出色的酒质让酒友们牢记了沱牌。

这款T68便是沱牌重返低端市场推出的力作。

口感上还原上世纪浓香风味的典型，高而不艳，低而不淡，爆香感突出的同时并没有不缺乏幽雅的气质，回甘的同时还具有醇厚的窖香味。

口感上的复古也只有沱牌这样的大厂能酿出来，所以还是值得一试的。