在贵州，小朋友们经常唱一首童谣：“九月九，到河边挑水煮新酒，那河水宝贵得像油，煮出的酒啊，全中国都夸好！”这首歌讲的是茅台酒怎么顺应自然，尊重传统来酿酒。经过好多代人的努力，茅台酒成了贵州白酒的代表。

回到70年代，国家很支持酿酒业，全国都开始了酿酒的新热潮，茅台酒厂因为历史悠久，成了大家学习的榜样。

其中有款酒被称为“易地茅台”，味道和茅台很像，我们今天要说的就是这个来自贵州遵义的好酒——贵州珍酒。

珍酒的故事得从1975年开始讲，那时候它叫贵州茅台酒易地生产试验厂，是咱们国家酿酒的一个重要尝试。到了1986年，它有了新名字“珍酒”，因为它的品质好，味道独特，所以大家都喜欢，连外国朋友也赞不绝口。

这酒从选材料到酿酒，每一步都很讲究，按照传统方法来做，所以酒看起来黄黄的，透透亮亮的，闻起来酱香柔柔的，喝起来味道很醇厚，大家都说它是“酒中珍品”，因是茅台复刻来的，故口感上比较相似。

虽然珍酒比起茅台还算“年轻”，但它起点高，进步快，成绩又好，是白酒界的一个传奇故事。珍酒不纯粹是茅台的复制品，它有自己的特色，虽然和茅台有点像，但价格更亲民，更多人能喝到这么好的酱香酒。

在贵州的白酒世界里，珍酒是很重要的一部分，曾经一度闻名大江南北。但后来，酱香酒越来越火，很多好酱香酒都出来了，宣传也越来越多，珍酒就没那么突出了，卖得也没以前好了。

但是珍酒没有放弃，一直坚持下来，后来遇到了吴向东，他带着酒厂变成了贵州珍酒酿酒有限公司，珍酒就重新站了起来，卖得越来越好，到了2023年，珍酒已经成了贵州酿酒行业的前三名，以后肯定会更好！

在白酒的世界里，其实有好多像珍酒那样既用心做又品质高的好酒。比如说清香型的汾酒，那可是老牌子了，杏花村的酿酒师傅们，靠着他们的手艺和坚持，把汾酒从田间地头带到了咱们餐桌上，现在谁都知道它。

再来说说浓香型的白酒，也有一款好酒，它不光有匠人精神，还紧跟着时代走，这酒就是南池翠N9。

这是行家都爱喝的52度浓香型好酒，来自四川邛崃这个美酒多的地方。这酒喝起来又软又细，还有浓香名酒的那种味道。它窖藏了9年，窖香味特别浓，所以大家都叫它“名酒平替”。而且，它还用了15年的基酒来调配，酒质特别好，老酒友们都很喜欢。

四川邛崃这个地方，因为环境、气候都特别好，特别适合酿酒，所以这里出了很多名酒。这里还是文君酿酒的故乡。这里的粮食也特别多，酿酒的原料和水源都不愁，所以酒质自然就好。

这款酒用传统固态酿造方法酿造，还用了浓香名酒那种跑窖的技术。为了让酒质达到大牌水平，用的都是地下的矿物质泉水，原料也是五种优质的谷物。然后，用浓香名酒菌种发酵，再通过窖藏和调配，让酒的品质更上一层楼。

酒厂从1988年就开始生产了，现在他们的车间有35000平米大，还有万亩的粮食产区，每年能产好几十万吨的酒，实力真的很强。上世纪的时候，他们就被评为老八大原酒厂之一了，这就是他们酒品质量的保证。

你看，不光是珍酒，其他的酒，酿酒的人都有一颗一样的，对吧？