老酒友们常有这样的感慨:“现在的白酒,没有以前那么好喝了。”随着时间的流逝,许多人都感受到了现在的白酒与以前在口感上的差异。

那么,究竟是什么原因导致了这种变化呢?

首先,我们必须正视食用酒精和各种添加剂的普及对白酒品质带来的影响。在过去,白酒主要是由纯粮食酿造,每一滴酒都凝聚了大自然的恩赐和匠心。

然而,很多酒厂为了追求更高的利润和更快的生产效率,一些酒厂开始采用酒精勾兑,甚至添加化学成分。这种做法虽然使白酒在外观上与传统纯粮酒无异,但其口感和品质却大打折扣。

其次,现代酒厂往往缺乏深厚的历史积淀。许多新建酒厂的窖池都是新挖的,没有经过时间的沉淀和微生物的富集。这些酒厂生产的白酒往往缺乏层次感和厚重感,酒质显得相对单薄。而那些如茅台、汾酒、剑南春等享有盛名的老酒,之所以能够声名远扬,除了独特的酿造工艺外,更重要的是其深厚的历史底蕴和一贯的品质保证。

回顾历史,上个世纪80年代,原茅台附属酒厂推出了一款名为“茅琼酒”的新品。这款酒凭借其纯正的茅香和精湛的酿造工艺,迅速赢得了消费者的喜爱,被资深酒友们赞誉为“南国飞天”。

茅琼酒之所以能够获得如此高的评价,不仅仅是因为它源自茅台附属酒厂,原封不动的照搬了茅台老酒厂的老匠人,老窖池,老酒曲,而且茅台酒独有的56种香气,茅琼酒里就包含了55种。可以说是99%的复刻了茅台的口感,就连茅台酒厂的专家盲品,都分不出来他和茅台的区别,一致认为茅琼酒不仅保留了茅台酒特有的茅香,还中和了其爆口和烈感,喝起来更层次分明、香味丰富。

更厉害的是,除了成功复刻茅台的口感之外,茅琼酒还完美保留了茅台酒饮后不上头的特点,贵州省酒类检测院,曾针对此事组织了数十位专家调研,发现茅琼酒中的乙酸乙酯指标都和茅台十分接近,所以喝多了也不上头不烧心,这也让茅琼酒多次荣登茅酒爆款榜,远销国内多个省市,羊城晚报、解放日报、新民晚报等多家媒体都对其赞不绝口。

在那个年代,茅台酒的价格还未超过100元,而茅琼酒的单瓶售价已经达到了120元。这款由季克良老先生亲自扶持酿造的茅琼酒,在上市之初就达到了巅峰状态,成为当时的“明星”产品,频繁出现在酒友们的餐桌上。

遗憾的是,尽管茅琼酒与飞天茅台一样坚持着同等严格的酿造工艺,并始终坚守着品质要求,但在市场营销方面却未能跟上时代的步伐。但茅琼酒依然没有放弃对品质的执着追求,数十年如一日地坚持使用当年传承下来的优秀传统酿造工艺。

这份坚持并非没有意义。在新时代的背景下,这个历史悠久且品质卓越的品牌正逐渐重新焕发出耀眼的光芒。

它的坚守不仅是对古老工艺的传承和弘扬,更是对品质至高无上的追求。在新时代的市场竞争中,茅琼酒正凭借其卓越的品质和深厚的文化底蕴重新赢得消费者的青睐和认可。