贵州的茅台镇是中国酱酒的源产地,也是酱酒工艺的传承之地,光是这7.5平方公里的小镇上每年酿造的酱香酒就能满足全国近1/3的市场需求。

很多朋友或许不相信,毕竟除了贵州,四川、湖北、甚至是北方的黑龙江也有酱酒酿造。但实际上我们都知道,酱酒这种香型对于气候条件、水质、原料的要求是比较高的,风味最正宗的酱香酒基本还是集中在赤水河流域,尤其是几个酱香名酒品牌多数在贵州,唯有一个郎酒在赤水河左岸的四川。

我们常说的酱酒工艺如“12987”大曲坤沙工艺,其实就是茅台总结归纳,并传承下来的技术,但是要酿造出和茅台一样的风味品质的酱酒,并不是只是按照这样的工艺便能复刻,还需要的是茅台镇本地的糯红高粱、水源、以及高温高湿的气候环境。

所以,现在说自己用的12987工艺酿造酱酒的人很多,但是真正能酿造出原本老茅系风味的厂家其实是不多的。

这也是为什么很多朋友都很执着于茅台镇的原因,这里天时、地理具备,只要找到合适的品牌和厂家,其酒体风味自然不会差的。

包括茅台镇本地的酒友也是一样,茅台价贵又不好买,日常喝酒更多的还是本地厂家酿造的性价比更高的好酒,选择多,品质也好。今天小编就为各位推荐3款不错的酱香好酒,都是本地老百姓认可的产品,各位可以试试看。

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①珍品珍酒

珍酒在贵州也有很多年的历史了,其原本是茅台的异地试验酒厂,但是酿造出来的酱酒和茅台原厂酿造出来的始终有一些差距,异地试验项目失败,便改名为珍酒。

珍酒的高端产品在口感上和茅台还是有一些差距的,但是入门级别的产品喝起来是毫无压力而且性价比很高,这款珍品珍酒就是一个爆款。

珍品珍酒酱香味并不算很浓郁,它更突出了酸香和苦味,入口有些淡雅,中段酸甜生津,后味甘苦和涩感比较突出,表达中规中矩,但是胜在协调感好,喝着顺口。

②国康1935

国康是最近两年的名气酱酒品牌,很多朋友都是因为酱酒涨价过多,而国康旗下的产品不仅品质不错而且性价比极高,所以很受消费者的喜欢。

国康1935是旗下定位口粮产品,也是性价比最高的一款,就是为了普通老百姓能喝上一口正宗的老酱酒而推出的,风味醇正细腻,酱香浓厚,后味绵长优雅,这款酒在贵州本地名气不小,深得老酒友的喜欢,一百多元的价格喝起来非常不错。

③坤酱台酒

作为贵州仁怀市最近风头最盛的产品,这款酱酒从原材料到每一步的酿造工艺细节都是严格把控,坚持对标茅台的高端系列产品。原材料只用贵州仁怀本地种植的红缨子,且严格按照12987工艺酿造而成,耗费1年时间,经过百余道工序酿制成原浆酒后,又窖藏7年左右,使得其风味品质远超过一般酱香酒产品。

开瓶闻香浓厚,倒入杯中,酒液粘稠有挂杯在壁,入口前段酱香突出,略带酸甜,后段粮食的甘甜味和焦苦味突出,层次感非常明显,而且喝着不会辛辣刺激,喝完也不会有上头难受的感觉,非常舒服,各位可以试试看。

这3款酒都是茅台镇本地老百姓最喜欢的好酒,便宜好喝、都是定位在口粮价位的产品,各位一定要试试看。

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