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百年王茅——王家烧坊酱酒的“传奇一生”

时间:2024-11-30 18:22来源:网络整理 作者:货源网 点击:
是不要王茅商标,还是斗争到底,这对于当时的王家人来说,是一道极大的难题,最后还是由王茅第六代传人提出:酒是给人喝的,老祖宗曾经能用王茅配方名扬四海,我坚信只要酒好喝

即使茅台今天已经是中国白酒的龙头品牌,但很少人知道茅台曾经的名气还没有茅台镇一家老烧坊大。它就是王家烧坊,也就是现在大家口中的王茅。

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1952年茅台国营酒厂成立,用的是王茅的技术、赖茅的设备和华茅的人。但只有王茅嫡传后人才知道,当时传进茅台酒厂的技术,并不完整。原因是就在三茅合并的前一个月,王家突发大火,让家族嫡传60年的酿酒制曲秘方——荣霄散烧毁一大半!

这荣霄散豪不夸张的讲,绝对是王茅家族酿酒的血脉。

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从1879年王氏烧坊创立,老板石荣霄(本名王荣,小时候因贫穷过继给石家,故姓石荣霄)就把所有心思放到酿酒上。为了给酱酒增香,他首次将中医理论跟酿酒相结合,整整13年,融合灵芝、连翘、桂花等86味药材,才研究出王家独门绝密制曲配方——荣霄散。加入这一配方后酿的酒,要比普通大麦酒曲发酵的酒多出上百种香气!因为酒体太醇厚、酱香太突出,使得王茅老酒一举成为茅台镇最香最贵的好酒,当时每瓶售价就已经达到2块银元。

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但这么好的配方,被一场大火烧毁了,怎么办呢?王家最后一个接触过荣霄散的嫡传后人——王崇雍,不忍世代心血就此失传,他联合王家新一代酿酒人,以及曾在茅台酒厂工作过的酿酒工程师,还有曾经在王家酿酒的十几名酒师们,开始了为期7年的复原荣霄散课题。他们一遍遍实验、一遍遍跟家中祖传的老王茅酒对比口感,终于在1995年的年末被复刻出来了!

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如今,王家后人和茅台酒厂虽已无关联,却依然心照不宣的沿用荣霄散配方酿酒。他们曾想用“王茅”作为商标,复兴家族产业,却不料“王茅”早已被茅台注册,

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是不要王茅商标,还是斗争到底,这对于当时的王家人来说,是一道极大的难题,最后还是由王茅第六代传人提出:酒是给人喝的,老祖宗曾经能用王茅配方名扬四海,我坚信只要酒好喝,就不怕没有销路,我们只要不丢掉“王”字,就可以代表王茅!

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