大家都知道,选用坤沙酒工艺酿造出的酱香型白酒最为正宗,不论是口感、酒体、酒香全部都是其它酿造工艺所不具备的,也正因如此,一般知名品牌的高档酱酒全部都是坤沙酒,比方说茅台酒。

但说到坤沙酒，就有网友问了，茅台镇哪家的坤沙酒最正宗呢？

提到这个问题，首先我们来了解一下正宗的坤沙酒是什么样的！

前提，正宗的坤沙酒的原材料为茅台镇特产的红缨子小红粱，俗称糯高粱，这是酱香型白酒的酿酒原料，也正因为这种高粱，酱香型白酒这才有了正宗酱香味。这种小红粱必须要在茅台镇特有水分、土质和天气下栽种，那也是茅台镇酱香酒具有不可复制性的重要原因。这种糯高粱不同于其他地区栽种的同类小红粱，其具有颗粒小、皮厚、粒粒饱满、支链淀粉含量超过90%,且能够经受多次蒸煮的特性，也正因为这种小红粱独特性，才成就了坤沙酱香酒的灵魂工艺——12987

但是随着酱香型白酒市场的需求持续加大,这种小红粱还在仁怀周边地区栽种,质量略输于茅台镇本地的红缨子小红粱。不过因为气候、土壤层、水分的差异,其它省份地区栽种的同类小红粱不能满足坤沙酱香酒的原材料规范,那也是正宗坤沙酒只产茅台镇周边地区的重要原因。

其次，正宗坤沙酒必须采用的是“回沙”工艺，也就是大家津津乐道“12987”工艺，它选用完整的红缨子小红粱，注重端午踩曲、重阳下沙，全部酿造周期时间经历一年，期间必须2次投料，9次蒸煮，8次发酵以及7次出酒，共有165个工艺环节，30道工序，工序繁且复、工时慢且长，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存周期长、制曲时间

假如我们选用外地栽种的同类高粱酿酒，就算质量再优，到第5次出酒时就已经被彻底榨干无法出酒了。

经历一年，坤沙酒原酒酿造结束后必须窖藏3年，然后与年份调味酒调味儿，再窖藏1年，检验后才可出厂。可以这么说，正宗的酱香型白酒从酿造到出厂，期间最少要5年的时间，这便是坤沙酒价格广泛居高的重要原因。

可是，坤沙酱酒经历千年而不衰，绝非单纯的某个厂家、某个品牌能够独立做到的，这是茅台镇众多酒企齐心协力致力酱酒文化传承的结果。并且，即使是如今，茅台镇周边地区许多酒企同样坚持正宗的坤沙酿酒工艺，专注于酱香酒陈酿的酿造。

此外，一些白酒企业生产昆沙酒是以大众消费者为核心，所以口味不仅纯净，价格远低于高端酱酒，让大众消费者也能感受到昆沙酒的独特魅力，这也是中国乃至世界酱酒文化的主要原因之一。

因此可见，若从工艺等角度来说，茅台镇正宗的坤沙酒有许多，并不是某个品牌、某个厂家的独有。

好啦，今天小编就来分享到这里，在最后跟大家分享几款十分正宗的坤沙酱香型白酒，也希望今天给大家分享内容能够给大家带来一点帮助。

1、银质习酒三代

许多朋友应该都知道，习酒是茅台集团下的酱香酒品牌，只不过习酒完完全全选用正宗的茅台酒酿造工艺，但有一点，它与茅台酒有着完全不一样的风格。此外，习酒性价比广泛偏高，比较适合大众消费群体的白酒有许多，比如这款银质习酒三代。

银质习酒价格在200元左右，可能是价格约束成本，这款酒在初段时酱味儿不是太强烈，但入口比较顺滑，甘甜非常明显，略有酸头，中后段酱味儿开始发力，回味儿也十分明显。总起来讲，银质习酒三代还是很不错的一款大众型酱香型白酒。

2、遵仁台-茅雅棕

遵仁台酒是贵州省仁怀市酒业协会把关品控的一款大众酱香型白酒，是实打实的坤沙酒，其在原材料挑选、酿造工艺上选用茅台相同的标淮，同时经过20几位国家级酱香型白酒酿造大师的精心勾调。

遵仁台酒体通透稍带微黄,开瓶后酒香飘出特别快,深厚但不艳,入口一瞬间浓厚的酱香味儿毫不保留的绽满口腔,优雅细致,入口顺滑,入口爽净,回味儿绵长,空杯留香时间久,可以这么说优质酱香型白酒该有的质量它都展现得淋漓尽致。

3、珍酒珍品

说到珍酒，大家不得不提它的出身，它起源于1975年“茅台酒易地生产试验(中试)”项目，可以这么说它的酿造工艺完美地复刻了茅台酒，因而珍酒有着二茅台的美誉。另外，珍酒系列茅香型白酒性价比很高，价格也普遍贴近百姓，比如珍酒珍品

珍酒珍品品打开盖子时，酱香味相对简单优雅，入口有点辣但不明显，一般相对光滑，酱香味浓，入口无辣喉感，回味明显长，作为口粮酒，珍酒珍品性能相对较好。