推荐理由: 1、贵州茅台集团出品,酱香型白酒,纯粮酿造,一酒一码,可查真伪; 2、“12987”传统酿造工艺,2022年生产真年份酱香老酒,酒花密集,空杯留香; 3、53°黄金赏味刻度,好喝不上头,精致礼盒,送人、自饮有档次 为什么这酒能轻而易举俘获众酒友呢? 茅坛酒起源来自贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司。正儿八经的茅台家族直系酿造,血脉正统! 俗话说“好山好水出美酒”。 地处赤水河谷的茅台镇凭借其得天独厚的地理位置和环境条件,被赋予了「中国酱酒之都」的美名。 这里湿度较大,且两岸高山环抱,形成特殊气候带,仿佛一个巨大的酒甑,形成微生物繁殖封闭环境,不易失散。 酒,是粮食的精华。茅坛酒灵魂,是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。 茅台镇独有的红缨子糯高粱,支链淀粉含量88%以上,糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造,是天赐的酿酒珍品。 取赤水河水酿酒,1年匠心酿造,5年静心等待,才成就了这香醇甘洌的茅坛酒! 原料只有高粱、小麦、水,没有其他的任何添加物。 执行标准:标注GB/T26760-2011优级(品质上优级>一级>二级),是国家规定的固态法酿造酱香型白酒的执行标准,是货真价实纯粮酒! 茅台家族元老曾描述过「茅味」:一股幽雅的芳香扑鼻而来,饮酒入喉,香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。 这款茅坛酒便很好地印证了这般感受,酱香突出,一口下去,不刺喉、不口干,回味悠长。 无论是独自品酌,还是与朋友小聚,茅坛酒都能成为桌上的亮点;让人在享受美酒的同时,也能感受到来自茅台品牌的深厚底蕴。 对酒有所研究的朋友都知道,酱酒有四种酿酒工艺:坤沙、碎沙、翻沙、串沙。 其中以坤沙最优最复杂,需要使用整粒高粱,出酒的难度大,出酒率低,但酿造出来的酒,酱香更浓,味道更好! 茅台集团酒厂有一组特殊工艺密码“12987”。 代表:1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次加曲、7次取酒。这就是大曲坤沙酿造工艺。 每年端午,茅台镇入夏伊始,封闭的制曲车间气温高达40°C,非常利于微生物生长。 小麦发酵40天,到成品酒曲,全程大约三个月到半年。 重阳下沙(二次投料),加入酒曲,搅拌均匀,进行“高温堆积”,老窖池发酵。 “高温堆积”发酵是工艺的核心。在堆积过程中,糖化酶含量增大,酵母菌数明显增多,达到每克数千万至上亿个。 这两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,微生物在消长过程中产生特殊风味,正是茅坛酒酒体醇和、酱香悠长的关键。 整个生产周期共进行9次蒸煮,8次投料,7次取酒,从投料到产品出厂,要经过30道工序,165个工艺环节。 每一次取出的酒,风味并不相同,第三至第五次取出的酒酒质好,即“大回酒”。 茅坛酒所使用的基酒就是这种“大回酒”,放入陶坛进行封存窖藏5年。酒体陈化老熟,变得醇厚、绵柔,才能用于起源酒的勾调。 时间向来都是价值的见证者。 茅坛酒起源是茅台镇陶坛珍贵老酒,生产于2022年,那种真年份真酱香,不是一般酱香酒可以比拟的。 老司机一品就能品出,陈年酱香白酒的口感!一口下去,不刺喉、不口干,回味悠长。越喝越顺口,回味悠长。 (责任编辑:admin) |