茅台是国内白酒的龙头企业，其中飞天茅台酒更是酱香型白酒中的天花板、硬通货，论其原因大多数人都能说出“炒作”、“黄牛囤积”等，很有道理并且这些都是事实，但追溯到根源，那是飞天茅台酒的产能远远满足不了市场的需求。

关于产能不足，不少人认为茅台酒厂是故意降低产能，毕竟物以稀为贵，一旦产能上去了供大于求，茅台酒也就失去了炒作的基础，但事实并非如此。从上个世纪开始，为了提高产能，茅台曾多次在外地建厂，在原料、工艺、设备等全方位进行1:1的复刻茅台酒，最出名的应数“易地茅台”珍酒。

在这样背景下酿造出来的珍酒以及其他酒厂的酱酒，尽管品质都很不错，但和茅台酒比起来就是差点意思，有着明显的风格差异，归根结底还是因为地理，水土，气候的先天条件对酿酒的影响大，因此离开茅台镇酿不出茅台酒，这并不是凭空捏造出来的。

但离开茅台镇，同样也可以酿造出好酱酒，在网络、生活中经常看到类似“离开茅台镇酿不出好酱酒”的观点，其实这多少是有点儿营销成分在里面，只是资本炒作酱酒的一个噱头。

茅台镇是我国酱香酒的核心产区，作为酱酒工艺的鼻祖发源地，自然诞生了很多令消费者认可的酒水，除了茅台，还有国台、钓鱼台、怀庄酒等等在国内都是知名的品牌。随着茅台酒厂给外地酒厂外派技术人员给予支持，酱酒工艺一下子在其他地方开枝散叶。

习酒金沙、四川郎酒、广西丹泉、以及黑龙江北大仓等等，都是除茅台镇以外的知名酱酒品牌，至于品质、口感好不好，我自己一个人说了不算。其他产区的酱酒的认可与否，消费者的嘴巴是不会骗人的，它们都有着各自的品牌影响力和市场份额，有市场就证明有消费者喜欢，这就够了。

不同产区生产出来的的酱酒自然会有不同的风格，黔酱、川酱、鲁酱或者是北方酱酒，风格没有绝对的好与坏，只有喜不喜欢的问题。所以不管是哪个产区的酱酒，只需要自信大方地把好酒呈现出来，至于酒友们喜欢什么，就让他们自己去挑，去评判。

但目前大众酒友还是更喜欢贵州的酱酒，尤其是茅台镇核心产区的，茅台镇上大大小小酒厂、酒企1000多家，但获得食品生产许可（SC）证的酒厂仅有500多家，若是大家在挑选酱酒过程中无从下手，尽量从有知名度、有实实在在的历史文化底蕴的大厂做选择。

我从事酱酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助，我一直秉持着做好人、做好酒的信念，致力于把一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。