茅台镇因为得天独厚的地理环境、优越的微生物群和独特的气候等因素，素来是“大国酱酒”生产基地。茅台镇生产出的酱香酒酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香，出了茅台镇，其他地区产出的酒无法复刻这样的独特酱香风味，可谓抽到一手好牌。

但这些年，“大国酱酒”已然变成了“酱酒大国”，在茅台镇不到两百平方千米的区域，拥有三千多家酒企，真正有生产能力的只有三百多家。在鱼龙混杂的情况下，咱们酱酒爱好者绝对遇到过这种套路：

1. 我们仿佛喝的不是酒，是天马行空的想象力和商家炒作的概念。“泥土埋藏酒”、“酒糟埋藏酒”、“洞藏长毛老酒”层出不穷，外表看上去一幅饱经岁月风霜的可靠模样，一口下去都是科技与狠活。

2. 打情感牌。有时是上阵父子兵，有时是复员军人情，有的是美女大学生放弃大城市的工作替年迈的老父亲卖酒，这种极具感染力的文案在当今仍然占据一席之地，收割了不少酒友的钱包和感情。

3. 信誓旦旦玩文字游戏，高深知识收割智商税。包括但不限于：不是纯粮死全家、变身化学老师做实验、各种似是而非的物理鉴定法，烧碱、兑水、燃烧、砸酒花、看挂杯、拉酒线，层出不穷。

所谓一颗老鼠屎，坏了一锅粥，贴牌酒小作坊在巨大的利益诱惑下为了赚快钱不惜以次充好，败坏了整个茅台镇酱酒的名声。

因此，近些年一首《买酒秘诀》已然传遍神州大地，核心要义就是鼓吹大厂嫡系，本着“宁可错过，也不买错”的原则，首当其冲的一句就是“茅台带个镇，购买需谨慎”。很多酒友深以为然，对茅台镇生产的非茅台品牌的酱香酒敬而远之。

但是深究下来，即使是这句挑剔的顺口溜，对于茅台镇酒的态度也没有一竿子打死，重点在于“谨慎”。正如我们之前所说，我们要做的是避开贴牌小作坊，选择具有生产能力和正规生产资质的酱香酒品牌，然后再在这些品牌里优中选优。只要您擦亮眼睛，茅台镇得天独厚的优势一定能带给您极大的惊喜。

这样选择的原因也很简单，贴牌小作坊名声臭了可以换个牌子继续贴，从上述套路中选择几个重新排列组合，一场全新的割韭菜骗局就产生了。但有生产资质的酒厂往往比较爱惜羽毛，不会为了一瓶几十或几百的成本砸了自己价值几个亿的酒厂的名声。

那么我们究竟该如何在茅台镇具有正规生产资质的品牌中选择一款不花冤枉钱的酱香酒？

首先，查酒厂信息。这一步就是为了排除那些挂羊头卖狗肉、根本没有生产资质的贴牌酒厂，除了营业执照，还要具备食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照、检测报告等，这些证件在国家食品药品监管总局可进行查询，敢于公开信息随时接受质量检测的酒厂，至少就过了最基础的质量关。

其次，看酒厂历史。酿酒需要长期累积的技术，更重要的是，酱香白酒在勾兑时会用到存放五到十年的基酒，也就是说一个酒厂要拥有至少十年的历史，才能保证生产出的酒全部来自于这家酒厂，拥有稳定的质量保障。

第三，看酒厂的规模。酱香白酒的酿造需要一年的周期，历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，165个工艺环节，经历制曲、下沙、摊晾、发酵、蒸馏等多个环节。这一系列步骤需要很大的空间成本，一个规模较大的酒厂不说一定有稳定的品质，但起码具备了提供稳定品质的能力。

在这些条件的基础上，赖氏父子酒品牌脱颖而出。赖氏酒厂坐落于国酒之都——茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区，酿酒历史源远流长。上世纪20年代，赖氏先祖赖嘉荣独创大曲回沙工艺，酿造出风格独特的賴茅酒，一时之间誉满全国，赖氏家族的百年酿酒大业也就此开启。

经过百余年的发展，酒厂现今总占地面积40000余平方米，拥有2个酿酒基地，并设有生产车间，勾调车间，包装车间，品鉴展示区，化验室，酒窖等产销一体化设施，年产优质酱香白酒2000余吨，基酒、老酒储能高达10000余吨。

赖氏先祖独创的回沙工艺，也在这百余年间，历经四代传承人的不断创新、优化，酿造出来的赖氏父子酒酱香绵厚，口感正宗，品质上乘，深受数百万资深酒友的追捧与喜爱！