各位朋友大家好，我是啤酒是观看，一手高档白酒货源批发带你了解米香型白酒

咱们上次也说了桂林三花酒，这是闽香型白酒的代表，进行了米香型白酒是我国公益最为原始，脱胎于低度已久，早年的时候呢叫做米烧酒酿造工艺相对比较简单的一种白酒这酒产区啊都要有一些原料作为基础，而稻谷的种植可以说我国大江南北都有分，但是光有原料还要有好的发酵环境，所以呢地理环境，气候，微生物，水质九曲都非常多。

咱们国家米香型白酒的核心区是以广西为代表的岭南四省，这个喝黄酒很相似，黄酒呢在江浙一带非常其中，而米香以两广为核心的市场集中了大概70%以上的市场流量以及80%以上的生产企业，如果说中国白酒香型的地理格局基本上可以分成北清，中农，西藏。

南米的大概形态在早年也有通过京杭大运河把南方的大米运到北方酿酒的历史，但是没传下来，但中国的文化讲究是人法地，地法天，天法道，道法自然，那什么东西能够长期沉淀下来，那是要符合自然规律的。

代表性的酒呢有桂林三花香山酒，五泉井酒，九江双蒸云南平湖村华长乐烧为代表的这种呃珠江系米香型和米香型派生出来的，相信这些品牌的一直在坚守面向工艺的发展而到了现在，各厂的发展模式也不一样，就比如说九江双蒸吧，用的是大单品和小酒庄的模式来开拓市场，来香山酒店的选择老酒模式，在产品结构上去求破局，他说到这儿了，多啰嗦两句，这香山酒毕竟是53优之一啊，58油之一还是也是老酒厂成立了将近70年了，而且呢它是目前唯一保留小地缸发酵的米酒267啊，厂里边还有这种明代的陶瓷啊二百多个能够吗？

这都是文物宣传的我最近一次看先这个香山九的时候发现有一款叫做一号黑钻，还出了米酱浓煎香型的白酒啊，小区养殖，但是用了大米，高粱两种原料，呃，它的这个叫做入口酱香，入口蜜香，细品花香，那有机会可以尝试一下说的他这个老酒的模式就是在河池，泉州打造了中国米乡第一老酒基地啊，这叫古酿煮酒蜀泉州香山三花锦枝醉那咱说这米香香为什么现在还相对小众呢？

一个呢就是历史原因的这个原料啊还是整体比较贵，您说这大米不贵，但是一方面的是我们袁隆平老先生让大家都吃饱了，那把大米的产量给搞上来了。

另外一方面呢酒业的迅速发展啊，高粱的种植面积减少，所以呢高冷的价格上去了，特别是现在茅台镇的高粱已经十多块一斤了，但是历史长期来看，大米的整体价格还是比较高的，所以呢过去呢是用粗粮来其二呢就是因为大米的这个蛋白质啊相对比较多一些，它会发酵法分解出大量的突然说经过发酵的作用生成了这种甘露醇，这个是有苦味的，而且呢因为工艺的一些原因又头疼一说影响了你相的过去发展其

三呢就是它口感上是比较清淡的，这个对于北方人高油高盐的这种饮食习惯来说，少点滋味啊，粤菜的整体比较清淡和米香那个问题不大啊，这就为什么在这个两广地区你想还是很有市场的而这些年呢，随着人们也是习惯的改变以及口感的风化，简单如何素养的米香酒是因为它的金属现在还不大，所以说呢空间还是能看得到的。你看包括现在喝清酒的人也不少，但米香型白酒和清酒啊，不管是有很多相似之处，你相的文化也有很多是可以挖掘的那么在不同的香型的酒上面，没有优劣高低，只有大众口感的挺好，

我们是希望白酒啊百花齐放，百家争鸣没有过最后呢咱们用杜甫的诗吧做个结尾，这样就不妨感受一下国标对于米香型口感的评语叫做纯口协调，甜绵爽净，余味较差，最后，用杜甫的诗做个结尾，闻到云安曲米春，才轻易展几群人，乘舟取醉非南事，下辖消愁定己寻

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