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丹泉酒为什么号称广西茅台？

在最初茅台酒火热下，来自全国各地的酒厂几乎都派了专业的队伍到茅台镇考察学习，虽说不能进行完全复刻，但也纷纷根据考察的结果再加之自身特色到造出了不少优质酱酒，也有了之后不少的地方“小茅台”，像黑龙江的北大仓、河北的迎春酒等都名气不小。有着“广西茅台”之称的丹泉酒也是其中之一，近几年在努力的进军高端化市场，品质也都不错，但奈何全国之路充满挑战。

赤水河外产量、储量很大的酱酒企业

丹泉酒除了有“广西茅台”称号外，它还是广西十大名酒之一，是赤水河外规模较大的酱酒企业，距今已有60余年的酿造历史，在产量、储量上都位居全国前列。据其官网介绍，丹泉酒业目前年产酱酒1.5万吨，储酒6万多吨，酱香型白酒产储量居全国前三，如此的能力超越了不少茅台镇的酱酒企业，也为其发展奠定了好基础。定位高端，洞藏是其独特之处

早期的丹泉主要是生产米香型白酒，到2003年，酒厂改制为民营企业，开始了酱香型白酒的酿造之路。随着酱酒热的升温，丹泉酒业发力高端市场，洞藏系列更是将价格定在了1500元以上，但从总体的酱酒高端市场来看，来自习酒、郎酒、珍酒等的高端产品似乎更受市场欢迎一些，也更具优势。但丹泉酒业虽不在赤水河沿岸，自身独特也是有的，斥巨资打造的“洞天酒海”被吉尼斯世界纪录认证为全世界很大的藏酒洞，这也为丹泉带来了不可复制的品质基因，也是其能够进军高端市场的品质支撑，虽不在酱酒的核心产区，但其品质还是不错的。

怎么用酒精勾兑出好酒？

用食用酒精做的有两种执行标准，一种是固液结合法，一种是液态法。

看你做哪种？看你需要什么口感。

固液结合法的话，食用酒精+水+食用香精香料+不低于30%的固态原酒，调味就是。

液态法的话食用酒精+水+食用香料达到你需要的口感就行。

一瓶8几年的文君酒现在咋样？

文君酒作为历史名酒，其实在八九十年代锋芒毕露，名气完爆茅台五粮液这些中国名酒，价格上也远远的超过，可惜后来经营不善，才导致后来几经转手，最终回到剑南春手里，才根据1988年文君酒获奖时的旧款，打造了这款文君酒1988复刻版。这款文君酒1988复刻版号称用陶坛陈化10年的基酒勾调而成，倒酒闻香，确实能够感受到一股浓郁而复杂的香味，草本植物的清香混合窖香，浓郁奔放甚至超越了珍藏剑。

入口香甜，粮香混合着蜜甜，窖香则用来烘托，整体口感非常柔和，没有什么刺激感，回味是发酵带来的酸甜。