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“老八大名酒”评选,茅台为何只能排第五?揭秘名酒评选历史真相

时间:2023-07-17 09:04来源:网络整理 作者:货源网 点击:
在我国历史长河中,一共进行了5次全国名酒评比,其中,最具有公信力的当属第二届评酒会,当年评出的老八大名酒至今都影响力甚远。此次评酒会与1963年

在我国历史长河中,一共进行了5次全国名酒评比,其中,最具有公信力的当属第二届评酒会,当年评出的老八大名酒至今都影响力甚远。

此次评酒会与1963年在北京召开,各级人民无比重视,评比的样酒都经过了严格的选拔,最终从196种酒水中选出了8大名酒,一直影响至今。

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而这8大名酒分别是:五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

当时,在评选结果公布以后,还发生了一个小插曲:

原本,我国外交部总是常备“3酒”用来招待外宾,但是实践发现,绍兴黄酒外宾喝不惯,长城葡萄酒外宾看不上,而茅台酒就成了重头戏,常常被隆重推荐,这也就有了“国酒”一称。

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但当周爷爷在非洲用茅台酒宴请记者时,却闹了大乌龙,当时评酒会的结果已经被《大公报》公布,茅台酒排在第五名,而记者刚好看到了这则消息。

于是便对周爷爷说:“您不是在用最好的酒招待大家,如今中国最好的酒是五粮液”。

于是,等周爷爷回国之后,便点名让人把评酒会结果的事解释一下,负责人自知捅了大篓子,于是便召集原班人马再次盲品、评比,结果还是一样。

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于是便开始找原因,看看到底是哪个环节出了问题,直到从市场上买回茅台酒,与第一届参选的茅台酒评比之后才发现,果真是茅台酒降质了!

原来,产能不足至今都是茅台酒的最大的绊脚石,当年为了增产,在1959年的时候,提出了“沙子磨细点,一年四季都产酒”的口号。

常喝酱香酒的朋友都知道,这个沙子指的就是红缨子高粱,而这类高粱最大的特点就是粒小皮厚,耐高温蒸煮,并且成酒要更香醇一些。

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但也正是由于它太厚实了,导致产酒率一直不高,而将它磨碎之后,便可大大增加出酒率,但是更容易糊锅,导致成酒品质不稳定,最终导致质量下降。

所以,找出了根源之后,便迅速终止了碎粮的做法,与此同时,为了解决茅台酒产能的问题,便将“异地茅台实验”提上了日程。

为了保证实验的顺利进行,选择了地形、气温、湿度都与茅台镇相似的遵义市,并且还带过去了茅台酒厂的酿酒师傅,势必要复刻出茅台酒。

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整个实验持续了十年,经过上千次的失败之后,最终酿成了的试制酒被专家评为“接近市售茅台酒的水平”,这也正是如今的珍酒。

而这场实验之所以无法复刻出真正的茅台酒,与茅台镇独一无二的微生物环境有很大的关系,可以说,离开茅台镇,就酿不出茅台酒。

如今的茅台镇被评为了酱酒核心产业区,君中元私藏酒的酒厂就位于这里,紧邻赤水河畔,与茅台酒厂直线距离仅300米。

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其酿造人曾传政师从茅台原副厂长李兴发,在酿酒上造诣颇深,以当地红缨子高粱为原料,一年为一个周期酿酒,成酒的品质都在优级标准以上。

之后还会窖藏6年,开一瓶酒,酒香扑鼻,酱香突出,抿上一口唇齿生香,醇厚细腻十分丝滑,入喉不刺激,饮后打个酒嗝都是香的,余味无穷。

写在最后,关于老八大名酒的评比结果,茅台酒排名第五这件事,您有何看法呢?欢迎补充。

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