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山东58岁老汉突发奇想,用43°茅台蒸馏提纯,他能制出53°飞天吗

时间:2023-07-17 09:04来源:网络整理 作者:货源网 点击:
如今茅台的名气早已经超过了它自身的酒水属性,以至于很多平时不喝酒的朋友,也想尝尝这酒到底啥味。可是茅台的价格却成了不少朋友品尝的“拦路虎”,毕竟对于老百姓来说

如今茅台的名气早已经超过了它自身的酒水属性,以至于很多平时不喝酒的朋友,也想尝尝这酒到底啥味。

可是茅台的价格却成了不少朋友品尝的“拦路虎”,毕竟对于老百姓来说,3000左右的售价即便是买的起,也不舍得喝。也正因如此,很多喜欢喝酒的朋友更是寄希望于寻找茅台的平替品。

可是说起来也怪,“酱香热”的风已经吹了十几年,市面上五花八门的酱香酒层出不穷,这么多的酒别说平替茅台了,口感能接近它的都没几个。

于是喝茅台这件事好像就陷入了“怪圈”,要么花高价购买,要么就不喝。

而当那些对茅台“可爱而不可得”的酒友为之苦恼时,一位山东58岁老汉突发奇想,为什么不能用43°飞天茅台通过蒸馏,然后自制53°飞天茅台呢?

因为关注茅台的朋友都知道,飞天茅台有43°和53°两个版本,其中53°的市场售价在3000元左右,并且还总是没货;而43°不仅买起来很方便,价格也只有800元左右。

虽说800块也不算便宜,但是如果通过蒸馏、提纯得到3000块的53°飞天茅台,那性价比就太高了。

于是山东老汉说干就干,立马买了一瓶43°的飞天茅台准备蒸馏、提纯。

第1步:给锅装上冷凝管以便蒸馏、提纯。

第2步:在锅里倒入43°飞天及纯净水。

第3步:冷凝管放进冷水中,方便酒水冷凝。

第4步:开火加热蒸馏,提取蒸馏出来的原酒。

刚蒸馏出来的头酒度数比较高,测量度数在70°以上,不过随着后来的出酒度数越来越低,最终混合后得到了约350ml的53°原酒。

正当老汉窃喜花800块就自制出来53°“飞天茅台”时,一杯入口人傻了。虽然用的是43°飞天茅台蒸馏,但是蒸馏出来的酒却少了“茅味”,尽管是高度酒,但是味道更寡淡,回味的酱香、窖香也差上不少,更不用说对比53°飞天了。

明明用的就是飞天茅台,度数也够了,为啥就酿不出来想要的味道呢?当老汉疑惑之际,一位鉴酒师则是对此进行了解释。

尽管都叫飞天茅台,但是43°和53°无论是酿造方法还是老酒勾调的比例都完全不同,换句话说就是两种酒的原材料完全不一样,只是名字相似罢了。因此对43°飞天茅台提纯得到的53°酒,只能说是茅台原酒,并不是飞天茅台。

并且鉴酒师表示,在家自行酿酒是一件十分危险的事,因为没有专业仪器测评,酿酒过程中很容易导致酒体的甲醇超标,这种酒喝完最轻也是上头、恶心,所以想要喝好酒,最好直接购买大酒厂的成品酒。

而说到这里,山东老汉自制53°飞天茅台也算以失败告终,不仅没有得到53°飞天茅台,还搭进去一瓶43°的。

虽说53°飞天茅台是酱香白酒一种品质的象征,但是市面上的好酒并不是只有这一款,与其来回折腾,不如直接选择那些大酒厂出品的酒。就比如下面这2款,扎实的品质深受酒友的心,虽然不能媲美茅台,但是性价比很高。

第一款:风云酱父

这是一款大曲坤沙酱香酒,茅台老厂长李兴发的儿子李长寿,正是酿酒人。

在上世纪50年代的时候,李兴发为了完善茅台酒酿造工艺上的不足,用4年时间总结出酱香酒3典型体,这不但直观提升了茅台酒的品质,还帮助酒厂提升了整体产量。

而到了90年代中期,李兴发回到自家酒厂同儿子一起担任酿酒师,研发创造了这款酒。酿酒用水不仅只用重阳节后的赤水河水,酿酒原料还甄选贵州小红粱。成酒在灌装前要与12年传承老酒进行调香,并封坛5年存储。

酒体粘稠细腻,喝下一杯粮食味非常明显,此外老酒的陈香和老窖的窖香也是交替而出,饮后令人回味悠长。

第二款:鸭溪窖

说起贵州白酒大家第一时间想到的就是酱香酒,但当地还有一款好的浓香酒。

在当地,鸭溪窖更是享有“二茅台”的美誉,不仅因为它的品质够好,还因为刚入口的时候是明显的浓香,但落口的时候又有一丝酱香味。

酒体晶莹剔透,糊香、窖香、陈香诸味协调,喝完之后也不会觉得辣口,喝起来很是舒服。

(责任编辑:admin)
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