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茅台酒是中国最著名的白酒之一，也是国宴酒。自1986年第一瓶珍品茅台酒问世以来，茅台酒步入了高端化时代。最近，贵州茅台酒(珍品)正式发布上市。新款珍品茅台酒的推出，既传承了珍酿之品的优秀品质，又寄托了百福具臻的美好祝愿。

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茅台集团党委书记、董事长丁雄军在发布会上宣布了贵州茅台酒(珍品)正式上市，标志着茅台在高质强业新时期发布的第一款高端新品揭开了神秘面纱。这款酒采用了1986年版珍品包装风格，瓶身以绛色陶瓷作为主体，朴实无华亦显雍容气度。在勾兑中，茅台首席勾兑师把工匠精神发挥到极致，融合现代风味分析技术与酒体设计理念，确保酒体风格达到完美平衡，将老熟香和水果香、坚果香、花香、曲香等其他主体香气完美融合。

珍品茅台酒的零售指导价为4599元/瓶，备受业界关注。这款酒的包装配色以绛、红、褐、金四色为主体，绛色代表酒醅，红色代表高粱和紫红泥，褐色代表特殊的中华窖条石和酒坛，金色代表小麦。所有元素共同勾勒出茅台酿造的工艺等元素，也通过手绘的方式完美呈现。

茅台酒主动适应新的消费需求，构建以尊品、珍品、精品、经典为代表的茅台酒产品梯队。茅台集团党委副书记、总经理李静仁在致辞时表示，茅台将始终怀着对自然环境、传统文化、酿造工艺和广大消费者的敬畏之心，坚持在继承中创新，充分挖掘文化内涵，丰富产品结构体系，让广大消费者可以尽情品味传统文化，品味珍品酒香。

下表列出了珍品茅台酒的特点和优点

可以看出，珍品茅台酒的推出，不仅让消费者品尝到了一款口感独特、香气浓郁、珍贵稀有的美酒，也让茅台酒的产品线更加丰富多样，为茅台酒在高端市场上的地位提供了有力支撑。

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白酒知识

白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化

酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒!今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。

认识酒

酒精

任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒;乙醇性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

酒度

酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。

(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38度。

(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%，即为76Proof。

另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。

酒精饮料

酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(NonalcoholicDrinks)，俗称软饮料(SoftDrinks)。

白酒中的有害成分

甲醇导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起等不良感觉。

杂醇油含量超标引起即上头易醉。

铅PB、呻、AS均引起中毒。

酒的分类

按制造方法

(1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如白酒、啤酒、黄酒等。

(2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、的各种白酒等。

(3)配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

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白酒资讯

前两天，酒业协会发布了一则重要通知，其中指出，在2023年的中国白酒行业将迎来大洗牌，并明确表示茅台宝座不保!

茅台酒的地位再次受到了威胁，这到底是怎么回事?笔者第一时间找到了具体内容。顺便小编分析了这些酒都有哪些特点。希望各位看官补充!

Top.1青花汾30

源于山西省汾阳市的青花汾酒厂，是山西省的优秀品牌之一。同时也是中国酿酒历史上最古老的品牌，最早可追溯到1500年前。

青花汾30的原材料选择优质的高粱、大米、小麦等，采用传统的工艺酿制而成。青花汾30有着清澈透明、口感柔和、回味悠长的特点，酒体内含有丰富的微量元素，口感甘美。

Top.2飞天茅台

飞天茅台是茅台镇酒厂历史上的经典之作，其名字源于九天揽月飞天舞中的飞天二字，正是因为它所代表的优雅和高贵的品位，被誉为中国茅酒的代表性产品之一。但这次的评选中落榜是因为其价格实在让人难以接受。

Top.3酱荣坊

由茅台酒厂原副厂长李兴发大师亲传弟子冯小宁着手酿制，1:1还原了茅台最完整的酿造技艺，采用茅台镇当地优质的糯红高粱、小麦为原料，遵循酱酒古法12987大曲工艺臻酿，在历经2年以上的酿造周期，9次蒸煮，8次发酵，7次蒸馏。之后窖藏6年以上，最后采用冯小宁大师独特的勾兑工艺和方法进行勾调，才酿制成这款酒。

因为酿造工艺和酿造环境与茅台并无二致，国家品酒师曾给予这款酒盲品不输茅台的高度赞许。

Top.4五粮液

以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，采用传统五粮工艺酿造而成，口感绵甜爽口、香味浓郁持久。

在我国白酒行业中，五粮液还曾与茅台一起被称为茅五剑，可见其品质是非常高的。而五粮液也在去年被评为国家重点支持的全国16家大型骨干企业之一。

Top.5水晶剑

入口有种酸甜感，香气浓郁，喝完后空杯留香。它的口感绵甜爽净，香气浓郁。在经历了2008年的大灾难之后，剑南春能够恢复到如今的地位可以说已经非常不错了。

Top.6青花郎

青花郎可以说是郎酒的拳头产品，在其还未上市之前，就有酱酒第二品牌的说法，可见其在酱酒行业中地位之高。

Top.7国窖1573

采用的是百年老窖池酿造而成，窖池中含有大量微生物，是一种不可复制的酿酒环境。它与茅台酒一样有一个特点，就是不太容易买到复刻。酒体绵柔细腻，喝起来的口感顺滑，入口绵甜、余味悠长。

Top.8梦之蓝M9

洋河酒厂的多款产品中，地位比较高的一款就是梦之蓝M9了。这款酒虽然名气不大，但是它的口感却不输泸州老窖、五粮液等名酒，尤其是在泸洋汾中，它的地位更是无可替代。

洋河酒厂在酿造这款酒时，用到了优质的高粱、小麦、大米和糯米等五种粮食，酿造出来的酒体具有香气饱满、绵甜净爽、醇香馥郁、后味悠长的特点。

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