茅台作为贵州省的财政支柱，当地政府对于茅台酒厂的依赖度更强，作为一个举足轻重的国企，政商协作能够助力企业免去一些琐碎的麻烦。茅台酒兴于清代，一共三间烧房，分别是成义烧房（华茅）、荣和烧房（王茅）以及恒兴烧房（赖茅），1915年在“巴拿马万国博览会”被评为世界名酒。1951年，被仁怀市接管，完成“三茅合一”，1996年改制国有独资企公司，更名“中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司”，2000年更名“中国贵州茅台酒厂有限责任公司”，国有股权由贵州省财政厅持有，到这一步，已经开始为上市铺路做准备了。这是茅台酒厂非常简略版的变迁历程，其实每一个阶段，茅台都在演绎着不同的故事，唯独不变的就是茅台酒香。

白酒行业属于传统劳动密集型企业，技术含量其实不高，但是准入门槛非常高，上等酒品不管浓香还是酱香对于地理位置要求也是极高，茅台酒从开始制作到成为商品进入市场的周期更是变态的长，整整六年为一个制作大周期，这绝非一般商品的效率，并且茅台成品酒的勾兑全部由勾兑师经过一代一代的传承亲自用舌头品尝而来的，所以茅台还常作为一种自带金融属性的投资品在暗流涌动，所以很多刚刚接触茅台的投资者，被书本里的知识框住了，认为茅台的存货周转率太低，然后决然的给出茅台效率低下的结论。根据茅台功臣元老季克良在他的著作《我与茅台五十年》中记述的，茅台酒没有明确保质期，只是在勾兑成为商品进入市场后会有一个口感最佳的时期，不难看出，茅台的库房里，不是过气存货，那都是未来的自由。

在茅台酒整个制作大周期了，制曲及贮存一年，制酒生产一年，生产的基酒陈酿三年，勾兑后贮存一年，然后才能包装成为商品进入市场，所以实际上，当年销售的茅台酒已经是四年前生产出来的基酒了，这对于估算茅台的业绩来说简直就是一个明牌。制酒过程也很有讲究，要经过二次投料，九次蒸煮，八次摊凉、加曲、堆积，八次发酵，七次取酒，再按照取酒的不同香型（分为酱香、醇香、窖底香）分别贮存，三年后再将不同轮次、不同香型、不同浓度以及不同窖龄的基酒再进行勾兑后贮存一年，最后包装进入市场。在整个制酒过程中的七次取酒也各有名号，第一轮次为“头酒”，第二轮次为“二酒”，第三四五轮次统称为“大回酒”，也是七次取酒过程中出酒率最高，质量最好的一批，是酱香酒的主体，占据总量的大约60%—70%，第六七轮次分别称为“小回酒”和“追糟酒”。然后将酒糟再添加酒曲后二次利用蒸馏，就得到了茅台系列低端酒，诸如茅台迎宾这一品类，最后将酒糟作为肥料扔掉，至此整个取酒过程完毕。接下来就是经销商抢着给酒厂打钱，等着茅台分配发货。

但是茅台的隐忧也同样存在，从制作原料到地域局限方面，造成了茅台酒供不应求的局面。茅台的原材料主要是仁怀当地及周边区域所产的优质糯高粱和小麦，这种糯高粱要比平常高粱颗粒饱满，坚硬，不易蒸煮，所以制酒需要九次蒸煮过程。以公斤为单位，茅台酒与粮食的比例大体为1:5，即蒸馏1公斤基酒大概需要5公斤粮食（高粱和小麦各半）。茅台镇的地理环境因素也是制作茅台酒必不可少的必要条件，季老在他的著作《我与茅台五十年》中记述，尝试过在茅台镇以外的地区生产，其结果相差甚远，所以书中他也多次明确表示：“离开茅台镇，造不出茅台酒。”的结论，这个结论到现在也依然有效。12月6日茅台集团现任党委副书记、总经理王莉女士出席2024腾冲科学家论坛时表示：“离开茅台酒15.03平方公里的核心产区，就产不出贵州茅台酒，这是茅台酒的神秘与独特之处”。她还通过传统节气与科学相融的方式对茅台酒产区的“神秘与独特之处”揭开了面纱。她讲道：“茅台酒的酿造过程主要分为制曲和制酒。制曲生产遵循端午（芒种前后）启动制曲，制酒生产遵循重阳（寒露前后）下沙，冬至到大寒期间制作一轮次，立春后制作二轮次，最为黄金的三四五轮次，在温度、湿度等气候均适宜的春分至大暑期间完成。不同季节制的曲匹配到不同季节的制酒，形成制曲和制酒的微生物互补平衡。已知不同季节大曲中微生物2415种，不同季节酒醅中微生物6622种。茅台核心产区中，发现超过600个科、2800个属的原核微生物，超过200个科、500个属的真核微生物，已证明存在独有微生物，酿酒酵母也具备独特的系统分类地位。同时，利用了迄今为止单一发酵食品最大的遗传资源库，包含1.06千万条非冗余基因、6800余个宏基因组组装基因组。”马云先生曾公开表示过，他喜欢喝茅台酒，但是他不相信离开茅台镇造不出茅台酒这一结论。我不饮酒，我只是把茅台酒当做一个人们可以购买的商品看待，我只是知道人们对喝茅台酒的热衷以及对茅台酒本身的热爱。

茅台的烦恼在于跳不出茅台镇，茅台的优势反过来就是没有谁可以复刻另外一个茅台，这也恰恰是茅台酒特有的竞争优势和抗通胀属性。

《六祖坛经》有云：“烦恼即菩提。”此言非虚也。